ここ6年くらい平日お昼の自分用お弁当を作っています。
38歳になっちゃってるので、弁当男子というにはちょっとアレです。
おべんとおじさんです。
自分の席でお弁当を食べたり、
時々SNSなんかに写真を載せたりすると、
なにやら質問をもらうことがあります。
ここに答えを書いておきましょう。
毎朝作るのたいへんじゃないの？
たいへんかどうか、というと、そうでも無いです。
「ちょっと手間」くらい。
無印良品の二段弁当箱を愛用していて、
一段にはごはんを入れて、
もう一段にはシリコンカップに入れたおかずを４種類入れています
平日朝なるべく楽をしたいので、手抜きをしていて、
・平日朝やることは、おかずを電子レンジにかけて、
おかずとごはんを詰めてふりかけをかけること
・冷凍食品を使う（おかずのうち２つは市販冷凍食品、２つは自家製冷凍食品）
・自家製冷凍食品は、週末にまとめて作りシリコンカップに入れて冷凍しておく
・休日のごはんでおかずを多めに作れたら、あまりを小分け冷凍する
・自家製おかずもなるべく手間のかからないものにする
というルーチンでこなしています
それだけで足りるの？
足ります。
ちなみにごはんは平均２５０ｇくらい。
「カレーハウスＣｏＣｏ壱番屋」ふつうのカレーが３００ｇなので、
それよりちょっと少ないくらいですね。
なので、たまにお昼に外食すると、
ちょっと多く感じます。
他のものが食べたくなったりしないの？
食べたくなったりします。
そういう日は弁当をさぼって職場付近で外食します。
これを「弁サボ」と呼んでいます。
あるいは、前日夜遅くて弁当を作るのが面倒な日も外食してます。
なか卯の和風牛丼とか、
麺屋すみすの水炊きラーメンとか、
能代の焼き魚定食とか、
ココイチのパリパリチキンカレーとか、
ヤムヤムサイアムのグリーンカレーとかね。
たまにコンビニ弁当とかカップラーメンが食べたくなる時もあるけど、
それは夜遅くなっちゃったときに食べたりします。
自家製おかずはどんなのを作ってるの？
いろいろです。
・何かしら肉と野菜を炒めて味付けしたもの
・野菜やきのこを耐熱皿に入れて味付けしてオーブントースターで焼いたもの
あたりが定番です。
肉と野菜を炒めるのは、組み合わせ無限大です。
肉は豚牛鶏の各部位や、ベーコンやスパムやソーセージなどなど、
あるいは魚を小さく切って、片栗粉か小麦粉をまぶしたり。
野菜は長ねぎ、たまねぎ、キャベツ、にんじん、なす、ピーマン、大根、きのこ類、
調味料は塩、コショウ、醤油、味噌、酒、みりん、砂糖、酢などスタンダードなものから、
市販の焼肉のたれ、サラダ用ドレッシング、ソースにケチャップ、マヨネーズ、カレー粉や各種スパイス。
味噌を酒で溶いて砂糖も混ぜたたれを多めの油で炒めたなすにからめたり、
軽く衣を付けて揚げ焼きにした鮭とじゃがいもを塩味でいためたり、
豚肉とキャベツをホイコーローっぽくしあげたり、
キャベツとスパムをパスタ用トマトソースの残りで炒めたり、
しょうが、にんにく、醤油でシンプルに肉野菜炒めにしたり。
ポイントは水分が出すぎないようにすることと、
それでも水分出ちゃうので汁漏れしないようにすること。
オーブントースターは気楽で、
いしづきとってほぐしたきのこや、
ちょっと太めの拍子木切りにしたにんじんなんかを
・オリーブオイルとクレイジーソルト
・ごまあぶらと塩
あたりをだーっとかけて10分くらい。
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